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A banha de porco voltou a ser um tema de discussão entre os consumidores preocupados com a saúde. Recentemente, um vídeo que circulou nas redes sociais comparou a banha com o óleo de soja, gerando polêmica sobre os riscos e benefícios de cada um.

O vídeo questiona a crença de que a banha é nociva à saúde, destacando que ela, tradicional na culinária brasileira, foi substituída pelos óleos vegetais, especialmente o de soja, ao longo dos anos. O material sugere que o uso frequente do óleo de soja pode estar relacionado a problemas de colesterol e ao aumento de peso, enquanto a banha é vista como uma gordura de origem animal que apresenta propriedades benéficas, como ferro e vitamina D, e é menos inflamatória.

Além disso, a banha de porco é mais eficiente no preparo dos alimentos, atingindo temperaturas mais elevadas rapidamente, o que pode resultar em economia de gás. Contudo, o vídeo ressalta a importância do consumo moderado.

Para aprofundar essa discussão, a nutricionista Fabiana Borrego, do programa Interligados, comentou que a utilização da banha era comum entre gerações passadas, antes da popularização dos óleos vegetais. Ela ressalta que o óleo de soja, o primeiro a ser amplamente comercializado, é um dos mais consumidos no Brasil atualmente.

Fabiana Borrego alerta que muitos óleos vegetais passam por processos industriais, tornando-se ultraprocessados e, no caso do óleo de soja, frequentemente são feitos com matéria-prima transgênica. Em contraste, a banha de porco é metabolizada de forma mais eficiente pelo organismo, uma vez que as gorduras animais são mais facilmente processadas pelo corpo.

A nutricionista também menciona um estudo que comparou dois grupos: um que consumiu banha de porco e outro que utilizou óleo de soja. Os resultados mostraram que o grupo que usou banha apresentou redução nos níveis de triglicerídeos e colesterol VLDL, enquanto o outro grupo teve um aumento desses marcadores. Fabiana recomenda o uso da banha no dia a dia para o preparo de pratos como arroz, feijão, carnes e vegetais, sempre com moderação, destacando seus benefícios nutricionais em relação ao óleo de soja.