Ministério da Agricultura e Pecuária

O mercado de carnes registrou mudanças significativas em janeiro, com a carne bovina perdendo competitividade, especialmente em relação à carne de frango. Essa análise é do Centro de Estudos Avançados em Economia Aplicada (Cepea).

Durante o mês, a carcaça casada bovina viu pequenos aumentos de preço nas três primeiras semanas, mas enfrentou quedas tímidas no final do período, com um preço médio de R$ 22,88 por quilo.

Enquanto isso, o dianteiro bovino, que é a parte mais acessível da carcaça, teve um preço médio de R$ 18,93 por quilo, representando uma queda de 3,4% em janeiro.

O frango inteiro resfriado, por sua vez, teve uma desvalorização de 9,4%, com preço médio de R$ 7,43 por quilo. A carcaça especial suína também se desvalorizou, apresentando uma queda de 13,4%, sendo cotada a R$ 12,13 por quilo.

Esse cenário resultou em uma relação de troca menos favorável para a carne bovina no atacado, fazendo com que ela perdesse espaço em relação às proteínas concorrentes, especialmente em termos de preço.