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Pesquisadores da Embrapa desenvolveram uma cerveja experimental utilizando água tratada proveniente de dejetos de suínos. O projeto, que visa à inovação e sustentabilidade na agropecuária, levanta questões importantes sobre o reúso da água em um cenário de crise hídrica global.

A produção da bebida foi realizada em pequena escala, com cerca de 40 litros, sem fins comerciais. O objetivo é demonstrar a viabilidade técnica e sanitária do reúso, buscando desmistificar o consumo de produtos gerados a partir de água tratada.

De acordo com o coordenador do estudo, Airton Kunz, embora a ideia possa parecer estranha, na Europa já existem cervejas feitas com água de esgoto tratado, o que indica que a prática não é tão incomum. A proposta da Embrapa é reforçar que, com rigorosos critérios técnicos, o reúso é seguro e viável no Brasil.

Os dejetos de suínos, que contêm aproximadamente 97% de água, são frequentemente descartados inadequadamente, gerando impactos ambientais e riscos sanitários. A Embrapa investe em tecnologias que possibilitam o tratamento eficaz desses resíduos, integrando-os ao sistema produtivo de forma sustentável.

O tratamento é realizado em três etapas: separação do material sólido e líquido e digestão anaeróbia, remoção do nitrogênio e recuperação do fósforo. O resultado é uma água de alta qualidade, apta para lançamento nos corpos d'água, seguindo as normativas ambientais brasileiras.

A dependência da água na agropecuária é significativa, e a gestão adequada dos recursos hídricos é essencial, especialmente em granjas de grande escala. O reúso não apenas preserva fontes hídricas, mas também contribui para a redução da emissão de gases de efeito estufa.

Após anos de pesquisa, a tecnologia desenvolvida pela Embrapa já está sendo aplicada no mercado, evidenciando o compromisso da instituição em transformar conhecimento em soluções práticas para a agropecuária.