Foto: Marcos Santos/USP Imagens

O mercado físico do boi gordo voltou a registrar aumento nos preços, em um contexto de oferta restrita que tem dificultado o aumento das escalas de abate. Segundo Fernando Henrique Iglesias, analista da consultoria Safras & Mercado, as escalas operam entre seis e sete dias úteis, tendência que deve persistir a curto prazo.

Iglesias destacou que as exportações se mantêm como um fator chave na demanda neste início de ano, enquanto o mercado interno requer atenção em relação ao comportamento dos preços das proteínas concorrentes, que apresentam quedas significativas. A variação cambial também é um aspecto importante a ser considerado.

Preços da arroba do boi gordo

• São Paulo: R$ 327,50 — ontem: R$ 325,00
• Goiás: R$ 313,93 — ontem: R$ 313,04
• Minas Gerais: R$ 316,76 — ontem: R$ 312,35
• Mato Grosso do Sul: R$ 314,43 — ontem: R$ 311,36
• Mato Grosso: R$ 307,23 — ontem: R$ 302,91

Mercado atacadista

No mercado atacadista, os preços seguem estáveis ao longo da semana. Iglesias prevê uma possível queda nas cotações a curto prazo, alinhada à expectativa de demanda, com os consumidores priorizando proteínas mais acessíveis, como carne de frango, ovos e embutidos.

• Quarto traseiro: R$ 26,00 por quilo
• Quarto dianteiro: R$ 18,00 por quilo
• Ponta de agulha: R$ 17,50 por quilo

Câmbio

O dólar comercial fechou em alta de 0,01%, cotado a R$ 5,2074 para venda e R$ 5,2054 para compra. Durante o dia, a moeda norte-americana variou entre R$ 5,1714 e R$ 5,2249.