Foto: Ministério da Integração e do Desenvolvimento Regional

A produção de tilápia em São Paulo cresceu 4% em 2025, conforme dados preliminares do Instituto de Economia Agrícola (IEA). O volume totalizou 54,17 mil toneladas, resultando em um faturamento de R$ 494,11 milhões, mantendo o estado na segunda posição do ranking nacional, atrás apenas do Paraná.

O levantamento, parte do estudo do Valor da Produção da Aquicultura Paulista, é realizado pelo IEA, que faz parte da Secretaria de Agricultura e Abastecimento de São Paulo. A tilápia permanece como a principal espécie na piscicultura do estado, aumentando sua contribuição à renda do setor.

São Paulo se destaca com uma estrutura de processamento robusta, contando com 21 frigoríficos que respondem por aproximadamente 86% do abate. Contudo, parte da produção continua sendo enviada para unidades em estados vizinhos, como Mato Grosso do Sul e Minas Gerais. O IEA também aponta que as condições climáticas podem impactar positivamente a produção no segundo semestre, influenciando os resultados finais do ano.

A criação em tanques-rede é um dos principais métodos que tem promovido o crescimento do setor, concentrando-se nos grandes reservatórios do oeste paulista e representando mais de 75% da produção. Dados da Coordenadoria de Assistência Técnica Integral (CATI) e do IEA indicam que existiam mais de 12 mil tanques-rede em operação em 2024, enquanto os viveiros escavados continuam relevantes em áreas como o planalto e a Serra da Mantiqueira.

O pesquisador do IEA, Eder Pinnati, ressalta que as pesquisas estão focadas em temas como manejo da água e organização da cadeia produtiva, o que tem contribuído para melhorias na produtividade e na qualidade dos peixes. A tilápia agora faz parte do Valor da Produção Agropecuária (VPA), um indicador essencial para análises econômicas e formulação de políticas públicas.

O setor também tem visto um aumento no número de criatórios registrados pela Defesa Agropecuária. O pesquisador Celso Vegro acredita que há potencial para expansão, visto que uma parte do abastecimento ainda vem de outros estados. No consumo, a tilápia é o peixe mais consumido pelos paulistas, embora pesquisas indiquem que o consumo de peixes ainda está abaixo do recomendado pela Organização Mundial da Saúde, que sugere ingestão de pelo menos duas vezes por semana. Vegro afirma que essa demanda crescente deverá incentivar novos investimentos e aumentar a oferta no estado.